Köttbullar

Dagens middags tips får bli Köttbullar.

Jag kommer att servera koktpotatis till, gräddsås (från påse) och lingonsylt.

Det är ju alltid gott att ha potatismos till också, men jag älskar kokt potatis, så det får bli det hemma hos oss.

Här kommer receptet för 4 personer:

300 g nötfärs

200 g fläsk- eller kalvfärs

1 dl ströbröd

1.5 dl mjölk

0.5 dl grädde

1 st ägg

1 msk senap

2 tsk fyra kryddor

0.5 tsk lökpulver

saltpepparen

nypa socker

Gör så här
1. Blötlägg ströbrödet i mjölken och grädden. Blanda övriga ingredienser till färsen i en annan bunke.
2. Blanda ner det svällda ströbrödet i färsen efter 10 minuter.
3. Rulla till små bollar och stek i olja och smör.
4. Servera köttbullarna med potatis och lingonsylt.

Till efterrätt idag tror jag bara att det blir lite glass med varma bär. Nu har ju bärsäsongen kommit igång här uppe, så jag tror att det blir vaniljglass med hallon och blåbär!

Ett recept till det behövs väl knappast? ;)

Smaklig måltid!

Laxpudding

Idag tror jag att det får bli fisk till middag.

Laxpudding

Antal portioner: 4

Ingredienser
15 kokta kalla potatisar

500 g lax

1 stor gul lök

1/2 dl finhackad dill

2 ägg4 4 dl mjölk

1/2 dl grädde

salt och malen vitpeppar

1 msk ströbröd

1 msk smör+ till formen

Till servering:

skirat smör

Gör så här
1. Skala potatisen och skär den i skivor. Skala löken och skiva den tunt. Hacka dillen fint. Smörj en ugnssäker form och varva potatis, lax, lök och dill. Krydda mellan lagren med salt och peppar. Tänk på att anpassa saltmängden efter hur salt laxen är.
2. Vispa upp äggen, rör ner mjölk och grädde och krydda med salt och peppar. Slå över äggstanningen och ställ den i kyl i 2 timmar.
3. Sätt ugnen på 225º. Strö över ströbrödet och klicka på smöret. Grädda laxpuddingen i 25 minuter, eller tills äggstanningen stannat och ytan fått fin färg. Stjälp upp puddingen ur formen.
4. Skirat smör: Värm smöret i en kastrull och häll försiktigt av det klara fettet. Släng den grumliga bottensatsen. Servera det skirade smöret till laxpuddingen.

Jag vet inte vad jag skulle servera till efterrätt.

Jag känner att jag vill inte lägga ner så mycket tid på köket idag...

Men det är alltid gott med något sött efter maten, och jag tycker att alla borde få det!

Men det är klart, jag kan ju alltid göra Aprikoser (eller päron) under minttäcke.

1 mindre konservburk aprikoshalvor i sockerlag (eller päron, om man känner för det).

(420 g varav 240 g aprikoser)
6 rutor After Eight

Till Servering:
vispad grädde eller glass
ev. valnötter

Gör så här:
Sätt på ugnen.
Placera aprikoshalvorna i en ugnssäker form med den runda sidan nedåt och "halvan" uppåt. Lägg mintchokladrutorna ovanpå.
Ställ in mitt i ugnen i 175 grader 5-7 minuter så att chokladen smälter.
Servera med vispad grädde, vaniljvisp eller vaniljglass och eventuellt valnötter.

Smaklig måltid

TacoPaj

Jag vet inte riktigt vad jag skulle hitta på, korv igår...enkelt med köttfärs...

Det får helt enkelt bli:

TacoPaj Recept för 4 personer

Ingredienser

2 dl vetemjöl
100 g smör eller margarin
2 msk vatten

Fyllning:
400 g köttfärs
smör till stekning
1 påse taco kryddmix
1.5 dl vatten
1 burk green chili
1 burk crème fraiche paprika & chili
3 st tomater
2.5 dl riven ost, gärna cheddar


Gör så här
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Blanda mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop degen. Lägg degen i lite plast och låt den vila kallt en stund.
3. Smörj en pajform. Tryck ut degen i formen och förgrädda pajskalet i cirka 10 minuter.
4. Bryn köttfärsen i en stekpanna med lite smör. Tillsätt kryddmix och vatten och blanda om.
5. Låt färsen puttra på svag värme 10-15 minuter eller tills vattnet kokat in. Rör om då och då. Blanda ner chilin.
6. Fyll pajskalet med köttfärsen och bred över crème fraiche. Skiva tomaterna och lägg dem ovanpå. Strö över osten.
7. Grädda pajen 10-15 minuter tills osten fått en gyllenbrun färg.
8. Servera pajen med en god sallad.

Och till efterrätt tycker jag att vi äter ChokladMousse a la Festis, som faktiskt kommer från programmet "halv åtta hos mig".



Antal portioner: 4

1 st chokladkaka, 70% (mörk/vit)
4 st ägg
3 dl grädde
3 dl hallon, eller andra bär
laktitssås

Gör så här
1. Smält choklad i ett vattenbad.
Vispa äggvitan med en tesked socker tills den blir som hård snö.
Lägg gulan i en bunke.
Blanda den smälta chokladen med gulan. Rör sakta i äggvitan. Vispa ej.
När den är jämn och har fått en brun fin färg, häll upp moussen i en serveringsskål eller ett vin- eller snapsglas.
Låt stå minst fyra timmar i kylskåpet.
Servera med tillbehör, exempelvis grädde, hallon eller en lakritsås.
Mixa hallonen eller mosa den lägg snyfgt på tallriken. Vispa grädden.





Smaklig måltid

Korv och Potatis

Vad blir det till middag idag??

Jo, jag tänte att det skulle bli en snabb enkel middag som består av varmkorv och potatis:

Recept för 4
Tid att laga: 16-30 min
Ingredienser
1 pkt Scan Må Gott varmkorv 300 g
800 g småpotatis
1 burk pickles 360 g
2 msk grovkornig stark senap
1 msk honung
1 ask rucola
salt och svartpeppar

Gör så här
Koka potatisen i saltat vatten, dela dem i halvor medan de fortfarande är varma. Värm korven ca 5 min i hett, ej kokande lättsaltat vatten. Blanda den varma potatisen med pickles, senap och honung. Smaka av med salt och peppar. Servera korven med potatis och ruccola. Näringsvärde per portion: 1500 kJ (435 kcal), 6 g fett

Till efterrätt får det bli smulpaj med äpplen och marzan sås:

0,75 dl Vetemjöl
50 gram smör
0,5 msk strösocker
0,75 dl havregryn

Gör så här

Mät upp mjöl, havregryn och socker i en skål. Lägg i smöret och finfördela till en smulig massa. Smula degen över bären(5 dl) som blandats med 1/2 dl strösocker och 1 msk potatismjöl i en form.

Grädda ca 25 min i 225°.

Marzansås: läs på förpackninen.

Smaklig Måltid

Första gången!

Det är nu första gången som jag ska börja blogga!
Jag vet inte riktigt vad jag ska skriva om, men det kommer väl med tiden. Det är så många som bloggar, jag tycker att det verkar intressant att göra det, så jag får väl testa och se vad som händer.

Måndag idag, har inte en aning om vad jag skulle hitta på, men det brukar lösa sig med tiden...

Eftersom jag tycker det är rätt så roligt att laga mat, tänkte jag att jag kunde ju ge lite tips om det. Ni får lite recept på sånt som jag tycker är gott.

I vår familj, äter vi samtidigt. Det är väldigt viktigt för oss.
Vi tar oss den tiden, att sitta ner tillsammans och prata om hur dagen har varit för oss alla.
Det är vår tid tillsammans. Sen är det alltid så mycket annat som vi ska göra, så då sprids vi åt alla håll.